提起康師傅的方便 面，可以說是無人不曉，那句“就是這個味兒”的廣告語更是深入人心，可說到康師傅私房牛肉面，北京城外知道的人恐怕知道不多，不過現在上海的消費者有口福了，這個傳說中來自台灣頂新集團旗下專家出品的私房珍藏，在北京開業一年后，終於7月24日登陸上海淮海中路了。
　　據悉，為了呈現最好吃的牛肉面，多年來，康師傅上至董事長、下至研發團隊的普通員工，走遍了全中國，試吃了無數家面館、研發了無數種牛肉面，遍訪行家不斷鑽研‘好面’的要素﹔從牛的品種，到各式的湯頭，搭配的面體,三者緊密的搭配組合加上獨家選料制料功夫，獨特的見解成就了今日康師傅私房調制的牛肉面，創造了令人喜愛的好味道!
　　美味三角2-3-4
　　康師傅的私房牛肉面，用獨家美味三角2-3-4組合烹制：用2歲大健康成熟的魯西黃牛，隻取上等牛腹和牛筋肉，經3小時以上的慢火細燉的牛肉湯頭，用4分之一的小麥心制成的面體，再加上康師傅多年的面食經驗保証及獨家的選料制料功夫，所以勁、嫩、濃、香，給你康師傅牛肉面的真實好味道。
　　據廚師介紹，私房牛肉面是選用育肥滿6個月且牛齡在2歲左右魯西黃牛隻取其非常珍貴的腹肉條、牛筋和第6-8根，牛肋排肉為主要材料，慢火3小時以上制作成紅燒牛肉。面體是由精選優質小麥取麥心部分（約佔麥粒的25%）制成面心粉搭配獨特配方精練而成，其特色是面體粗而柔軟，外觀晶瑩、潔白﹔口感筋斗可以吃到小麥的甜香。湯底呢，是由牛棒骨、牛脊骨、牛碎肉、雞架骨配以十余種特選香料，經慢火熬煮3小時以上，口味上濃郁香醇，回味綿長。
　　食客推薦特色面
　　頂級彈牙牛肋排面（招牌）
　　精選進口育肥肉牛6-8根嫩排，一頭牛隻有6根，配以特制紅燒湯底、筋斗面條、油菜、小蔥而成，超大精選牛肋排骨經秘制調料紅燒、湯濃肉嫩，大大滿足。每天僅售10碗。
　　私房紅燒牛肉面（主力）
　　精選紅燒牛腹肉（或半筋半肉），配以特制紅燒湯底、筋斗面條、油菜、小蔥而成，每碗紅燒牛肉面均附送特制酸菜，口味更具特色。
　　招牌牛三寶面（超人氣）
　　聚牛之三寶：牛肉、牛筋、牛肚於一身，配搭私房紅燒湯底和精道面條，匯集出多重美味的豐腴滋味。牛肉鮮香不膩，牛肚柔嫩夠味，牛筋爽滑醇厚，牛香美味，面面俱到，正可謂面品中之珍寶。招牌牛三寶面均附贈私家特制酸菜，帶來更完美的味覺。
　　此外還有暖胃咖喱牛肉面、茄紅慢煨牛肉面、麻香辣燙牛肉面等等特殊調制的牛肉面，共包含10余種私房獨有風味，並網羅了各門各派的清爽小菜與精美冰品，提供給消費者完整的美食體驗。

信息來源：東方網