4月23日上午8點30分，由中國消費者協會和中國消費者報主辦、康師傅控股有限公司和內蒙古伊利實業集團股份公司協辦的全國食品安全與企業責任高層論壇，在京開幕。

　　來自國家工商總局、國家質檢總局、中國消費者協會、北京食品安全管理辦公室、國家食品質量監督檢驗中心、中國食品添加劑生產應用工業協會、中國農業大學、國家食品行業食品安全信用體系試點工作組等單位的領導、專家到會並發表了演講。

　　康師傅控股有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、美贊臣(廣州)有限公司、好利來企業投資管理有限公司、北京天福號食品有限公司、王致和食品集團有限公司、北京義利食品股份有限公司、上海金絲猴集團有限公司、貴陽南明老干媽風味食品有限公司等近百名知名食品企業代表和新聞單位50多名記者參加了此次論壇。

　　今年有關食品安全的警鐘在我們的耳邊不斷敲響，這鐘聲振聾發聵：春節前夕曝出食用植物油風波，緊接著便是席卷全國的“蘇丹紅”事件、洋快餐“丙毒”警示、聯合利華“立頓”紅茶氟化物超標。至於注水肉、瘦肉精、微生物超標、添加劑超標、在食品中違規添加物質、過期食品等食品安全問題更是在各地有關職能部門的市場監督活動中不斷曝光……

　　有資料說，在這樣一背景下，我國消費者對食品安全信任度一度低於50%，使食品行業的正常發展受到嚴重影響。

　　抓好食品安全是今年國務院整頓規范市場秩序的重點之一。此次高層論壇舉辦的目的正是為了總結經驗教訓，堵住食品安全上的漏洞，嚴格貫徹執行國家食品標准，化解食品行業面臨的誠信危機，恢復廣大消費者對食品安全的信任度，共謀食品行業發展大計。

　　論壇主要圍繞六個主題展開：1、國內外對食品安全問題重視與管理的現狀﹔2、研討食品安全問題一旦出現，相關單位如何正視問題，正確化解誠信危機﹔3、論述食品企業如何擔負應有的行業責任，嚴格貫徹執行國家食品標准，在追求利潤的同時嚴把質量關，用優質的產品為廣大消費者營造放心安全的食品消費環境﹔4、食品行業領軍企業如何積極響應政府號召，倡導企業良心和自律﹔5、以食品行業十大領軍企業為主對產品的品質作出承諾：保証沒有使用國家禁用的添加物或超限量、超范圍使用食品添加劑等﹔6、呼吁食品企業從確保食品安全角度出發，為消費者嚴把“入口”第一關，不用或少用用於著色的食品添加劑。

　　中國消費者協會副秘書長武高漢在會上介紹說：“據衛生部門統計，全國每年重大食物中毒都在萬人以上，死亡人數高達幾百起。”食品安全之所以存在如此嚴重的問題，他把原因概括為“三高、三低、一個不完善”。“三高”：農藥、化肥的濫用程度高﹔食品加工中被污染程度高﹔食品加工中添加物比例高。“三低”：食品質量安全的標准低﹔食品生產集中化程度低﹔食品監管的總體水平低。一個不完善：相關法律法規和標准不完善。為此，他提了五條解決問題的具體建議：1、要進一步完善與食品安全有關的法律體系。﹔2、要完善食品生產加工的質量安全標准體系，推進食品安全標准化進程，以此指導生產者和經營者嚴格按照質量安全標准操作。3、要建立更為嚴格的食品企業准入和信用管理制度﹔4、要規范食品企業的經營行為，倡導企業自律﹔5、司法部門要積極創造條件，降低訴訟成本，及時解決消費糾紛。

　　國家食品質量監督檢驗中心副主任元曉梅表示，目前我國食品安全問題仍然嚴重，具體表現在四個方面：用有毒有害物質加工食品﹔超量使用食品添加劑﹔一些食品衛生狀況令人擔憂﹔食品標簽不規范。她認為，影響我國食品安全的主要問題有：微生物污染、各種投入品濫用(或使用不當)、環境污染、食品加工過程造成食品污染、新技術、新產品給食品安全帶來了潛在威脅、動物防疫檢疫體系不健全、食品質量安全立法零散不協調。

　　中國食品添加劑生產應用工業協會秘書長齊慶中說：

　　國家食品行業食品安全信用體系試點工作組組長王柏琴說：

　　中國農業大學營養與食品安全系主任何計國說：“食品中的有害成分主要包括生物性、化學性和無理性物質，它們可以是污染來的，也可以是有意添加的。”他認為，無論何種危害，何種來源，科學技術都是避免危害發生、保護消費者的有力武器。在我國，生產企業多，規模小，加上法律還有待進一步完善，檢測水平落后，往往會給不法之徒可乘之機，他們或者制假販假，或者以次充好，或者在食品中使用一些對健康不利的違禁物品。檢驗技術的發展，可以通過提高准確度及檢出限，檢測食品中微量的有害成分，促使生產商改進生產工藝和配方，確保食品的安全﹔可以提高檢測速度，做到現場檢驗，使不法之徒無可遁形，規范市場環境，確保食品安全。

　　康師傅控股有限公司的代表在會上發言說：“我們每年對原有供應商進行考核，考核不合格的將依情節予以處罰，甚至取消供貨資格，每件原料都有兩家以上穩定的供應商，這樣可確保穩定的來源，進而確保品質穩定，每批原料進廠時必須進行相關的品質檢驗，不合格原料不得進廠使用，康師傅飲品採用自動化精密設備生產，絕不添加防腐劑。添加天然色素或不使用色素。食品添加劑的使用嚴格遵守食品添加劑法規。康師傅飲品各生產公司均已通過ISO9001/HACCP品保體系。

　　康師傅控股有限公司和內蒙古伊利實業集團股份公司等23家知名企業還共同發表了食品生產誠信承諾宣言。

　　全國23家知名食品企業誠信宣言：

　　自古民以食為天，可隨著毒大米、問題油、劣質奶粉、農藥超標蔬菜、瘦肉精、注水豬肉、禽流感、瘋牛病、蘇丹紅等大量食品安全事件的爆發，每個人都在擔心：今天我吃了什麼不該吃的？明天我還有什麼可以吃的？全社會對食品安全的信心遭遇空前危機，作為守法經營的食品生產企業，我們的生存和發展同樣面臨前所未有的挑戰。打造健康安全的食品消費環境，亟待全社會的共同努力，我們食品生產企業更是責無旁貸！在此，我們謹向全社會鄭重承諾：

　　一、嚴格遵守國家相關法律法規，積極配合國家各級主管部門的質量檢查，坦誠接受社會和新聞媒體的監督。

　　二、加強企業內控，嚴把產品質量關，在供應、生產、流通、銷售、售后服務等各個環節嚴格按照ISO9001國際質量標准管理體系的要求執行，確保所有出廠產品各項指標不低於正式發布的國家標准或行業標准。

　　三、絕不使用國家現有法規明令禁止的各類著色劑、防腐劑、添加劑。

　　四、作為行業知名企業，以身作則，積極倡導行業的社會責任和自律，為重塑食品行業誠信形象，提升行業聲譽竭盡全力。

　　借此論壇各方共襄盛舉之際，我們呼吁每一個有社會良知的公司、企業

　　不論你涉足食品消費的哪個領域，請從自身做起，小心保護我們的食品消費環境！維護食品安全就是保護我們自己！

　　形勢嚴峻，刻不容緩，讓我們共同努力，從現在做起！

　　參加誠信宣言知名企業的名單：

　　康師傅控股有限公司　內蒙古伊利實業集團股份有限公司　英特兒營養乳品有限公司　美贊臣(廣州)有限公司　北京義利食品股份有限公司　北京巨能新技術產業有限公司　好利來企業投資管理有限公司　河南思念食品股份有限公司　北京天福號食品有限公司　王致和食品集團有限公司　北京更香茶葉有限責任公司　貴陽南明老干媽風味食品有限公司　上海金絲猴集團有限公司　東莞徐記食品有限公司　承德四海飲料工業集團公司　河北大廠凱馨食品公司　北京金路易速凍食品有限公司　北京茶禪一品茶葉有限公司　北京康貝爾食品有限責任公司　內蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司　內蒙古包頭龍駒乳業責任有限公司　北京天階科技工業公司阿波羅飲品廠　福建省福鼎市張元記茶葉有限公司(共23家)