1992年8月，第一條康師傅方便面生產線在天津開發區投產。如今，頂新集團在大陸的總投資額超過17億美元。創立知名品牌“康師傅”的台灣頂新集團，經過在祖國大陸十余年的發展，從當初一個名不見經傳的小企業發展成為全球最大的方便面生產廠家之一。
來自台灣的魏氏四兄弟在開發方便面這一產品時，單從產品名稱上就下足了功夫：“康師傅”，“康”代表健康，念起來很響亮，“ 師傅”是大陸最普遍的尊稱，也是專業、好手藝的代名詞，康師傅叫起來既上口，又親切，再配上笑容可掬、憨態可愛的“胖廚師”造型，確實是一個很具號召力的品牌。如今的康師傅旗下匯聚了方便面、飲品、糕餅糖果三大系列、數百個品種的豐富產品。可以說，不管在大陸哪個地方，都能喝得到“康師傅”的飲料、買得到“康師傅”的方便面、吃得到“康師傅”的餅干。“物超所值”是康師傅對消費者不變的承諾，為此康師傅一直在努力著。現在不妨讓我們看看叫好又叫座的康師傅產品是怎樣做到“品質為先”的：　　
首先是方便面系列。正如魏應州董事長所說：“食品這一行是老實人的買賣，不能有一絲馬虎。”要追求高質量，就要有高起點。在硬件上康師傅採用的是從日本、德國引進的全套先進設備。為使進料精確，頂新引進德國AZO給料系統，這套設備在德國是用於制藥的﹔在方便面生產線上，成品面都要通過重量、金屬兩道檢測儀器，合格的順利通過，分量不夠或是有異物的一經檢出即被氣流吹到旁邊的次品箱內。這些次品將被粉碎並加工成飼料，包材則送到焚化爐徹底焚化。　　
品質保証不光靠先進的設備，更要靠嚴格的管理。頂新採用TQC 全面品質管理系統，從原料採購、生產到銷售，每一個環節都在嚴格的管理控制之中。比如，為保証牛肉的新鮮，提供牛肉的廠家必須將牛肉洗淨、包裝並由專用冷藏車運送，每批冷凍牛肉均有防疫部門的檢驗証明，以確保肉質的新鮮衛生。面粉是康師傅需求量最大的原物料，直接關系到方便面成品的口感，因此對面粉供應商康師傅有一套自己的評價標准。首先品保小組要對面粉供應商的生產環境和工藝進行評估，之后對進廠原料做嚴格的理化和微生物指標測試，並嚴格禁止供應商在面粉中添加增白劑。在生產中和重新開機前，康師傅均對油槽油的酸價和過氧化值指標進行檢測，不合格就不生產，確保了成品的品質。康師傅方便面在水分、脂肪、微生物含量、酸價、過氧化值等方面的企業標准都已遠遠超過了國家制定的同類產品標准。1995 年集團還率先將ISO9002質量認証體系引進方便面制造業，到目前為止，集團旗下已有10家制造公司通過了挪威船級社（DNV）的認証，表明頂新的質量管理體系已達到了國際水平。　　
康師傅食品王國的第二大組成部分是康師傅飲品，歷經8年的發展，其銷售額大有趕超方便面的勢頭。如今集團建立的12個飲品工廠，除2003年剛建立的3個新廠外，9個各地的飲品廠都已通過ISO－2000 版質量體系認証??2003年將進一步建立HACCP質量管理體系。　　
先進的設備仍然是康師傅飲品質量的最好保証。目前康師傅控股擁有從德國、意大利、丹麥、日本進口的52條PET瓶充填生產線，作為中國最大的非碳酸飲料生產企業，康師傅已開發上市了利樂無菌包裝、金屬罐包裝及PET塑料包裝的飲料60余個品種。　　
康師傅飲品秉承了康師傅產品一貫的發展方向，健康、專業，十分強調提升產品的內在質量，不斷追求技術的創新突破，力爭在第一時間引進國外先進的新興食品科技及食品安全保証措施。如構建百級、萬級正壓房，改善生產線的充填環境衛生，保証產品質量安全﹔改進茶萃取離心技術，提升茶飲料風味與品質﹔與浙江大學茶學研究所合作研究茶飲料沉澱機制及預防﹔對塑料瓶蓋進行改進，提高產品氣密安全性﹔改善PET瓶耐熱性，降低熱變性，提升產品外觀。新產品的開發則向營養性、機能性、耐貯存性、安全方便、無防腐劑以及無污染的方向發展。2003年成功開發上市了水晶葡萄汁、罐裝調味奶系列、礦物質水及優健美健康無糖綠茶。　　
糕餅類產品也通過引進台灣著名餅干制造商台灣宏亞食品有限公司的先進技術和設備，生產出更具市場潛力、品質更精良的“巧芙派” 巧克力威化餅干系列。同時康師傅還與世界知名糖果生產商───西班牙CHUPACHUPS公司合作，借助國外成熟先進的制造工藝和技術經驗，以品牌聯合方式生產“珍寶珠”糖果。　　
康師傅憑借“優良品質、通達網絡、誠信服務”的制勝法寶，在食品制造領域頻頻攻城略地，我們期待胖嘟嘟可愛的“康師傅”帶給我們更多的美味、更多的驚喜！

信息來源：《中國食品報》